BRASFIBRA BRASFIBRA COLÁGENO

Colágeno em Pó

colageno em pó

Colágeno em Pó para aplicação em produtos cárneos, proporcionando aumento da estabilização da emulsão, melhor capacidade de retenção de umidade e gordura, melhora a fatiabilidade do produto final, aumento do rendimento após cozimento e redução da atividade de água.

Apresenta uma capacidade de retenção de água de 1:6, promovendo um ótimo desempenho referente à textura final do produto.